Hydrolat de camomille allemande

Distillé à partir des capitules de camomille allemande. À la différence de l'huile essentielle de la même distillation — dont la couleur bleue caractéristique vient du chamazulène, un composé liposoluble qui reste dans la phase huileuse — l'hydrolat n'est pas bleu et ne concentre pas ce composé ; il conserve en revanche une petite fraction hydrosoluble des acides phénoliques et flavonoïdes de la plante (acide chlorogénique, acide caféique, apigénine, lutéoline), en quantité bien moindre que dans un extrait aqueux ou hydro-alcoolique de la plante.